Zwilling Enfinigy sous vide rek

Dankzij het sous-vide rek van Zwilling kan je het vacuümpakket gemakkelijk in een kookpan leggen.

Sous-vide (letterlijk vertaald: onder vacuüm) is het proces waarbij voedsel vacuüm wordt verpakt in een herbruikbare zak en vervolgens tot een zeer nauwkeurige temperatuur in een waterbad wordt gekookt. De techniek levert smaakresultaten op die met geen enkele andere gaarmethode te bereiken zijn. Deze manier van bereiden zorgt ervoor dat een stukje vlees lekker mals wordt en gelijkmatig gaart, maar ook groente en vis kun je op deze manier perfect klaarmaken.

Sous-vide koken bestaat uit drie eenvoudige stappen:
Stap 1. Bevestig de sous-vide stick aan een kookpan met water en stel de tijd en temperatuur in, op de door jou gewenste gaarheid.
Stap 2. Doe de ingrediënten in een afsluitbare vacuümzak en plaats die in het water.
Stap 3. Maak het gerecht af door het aan te schroeien, te grillen of te braden voor een knapperige, gouden buitenlaag.