GRATIN VAN RODE VRUCHTEN
6 personen
| 1 bakje belgische aardbeien 1 bakje jeneverbessen 1 bakje blauwe bosbessen 1 bakje braambessen 125g amandelpoeder (of zelf gemixte amandelen) |
125g bloemsuiker 2 grote soeplepels suiker (ongeveer 50g) 2 eieren 500g room rode coulis |
Was de vruchten, en snijd de aardbeien in kleinere stukjes. Meng de vruchten goed maar voorzichtig zonder te pletten.
Meng de eieren en de suiker (niet de bloemsuiker!)
Meng het amandelpoeder met de bloemsuiker
Breng de twee mengsels samen en roer goed om.
Klop de room op en roer het voorzichtig om met de bekomen mix van amandel, ei en suiker. Het is beter de room eronder en rond te draaien met een pannenlikker dan te kloppen met een garde. Zo verliest de room zijn lucht niet.
Schep de vruchten in de mini cocotte, besprenkel met 2 soeplepels coulis en een rijkelijke schep van de amandelmix. Plaats daarna een 5-tal minuutjes onder de grill (zonder deksel).
Na 5 minuutjes kunt U de mini cocottes rechtstreeks op tafel plaatsen. Succes gegarandeerd!
